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传统涮羊肉又受热捧
2014年09月10日 09:34 来源: 内蒙古晨报 编辑: 席婷

   

额尔敦全羊馆

  

额尔敦传统涮

  ■内蒙古晨报实习记者 梁春霖

  近年来,随着餐饮行业的快速发展,各种创新的餐饮形式层出不穷,就连源于内蒙古的涮羊肉的发展也都日新月异,虽然内蒙古涮羊肉与各式各样的火锅进行了融合改良,不断满足着人们的味蕾,但是涮羊肉最传统、最原始的味道开始渐渐消失,不免让人颇为遗憾。

  “吃本真”的额尔敦传统涮

  近日,记者在呼和浩特体育场东门发现有一家很特别的涮羊肉餐馆,慕名而来的顾客络绎不绝。据部分顾客讲,这里的肉好吃,在这里能吃到原汁原味的内蒙古涮羊肉。据了解,这家涮羊肉馆名为额尔敦传统涮,是额尔敦餐饮管理公司旗下的一家餐馆,额尔敦传统涮是其母公司内蒙古额尔敦食品有限公司产业化发展推出的一种体验性餐饮消费模式,以“吃本真”为消费主张,把传统火锅文化与现代美食趣向进行了深度的融合。额尔敦传统涮所用的羊肉来自锡林郭勒额尔敦肉业基地,采用坑烤的方式。坑烤起源于大草原,今为额尔敦传统涮所发掘精研,此种烘烤吃法非常养生,最能吃出肉质食材的本味。

  这家餐馆的前厅服务总监班学飞告诉记者,目前这家额尔敦传统涮已经开业一年,每个月的营业额有几十万元,好的时候有上百万元,在目前餐饮行业不是很景气大环境中,还能有这样的业绩很不错了。每天中午、晚上来这里品尝传统涮羊肉的顾客特别多。

  “随着内蒙古餐饮业在全国影响力的不断上升,额尔敦传统涮作为最具内蒙古餐饮特色的代表之一,与额尔敦肉业形成联动发展,把草原天然、健康、营养、绿色的特色食品奉献给广大消费者。额尔敦传统涮用最简单的方式、最好吃的羊肉,让额尔敦品牌成为内蒙古肉食产业链的新名片。”额尔敦餐饮管理有限公司总经理郭永刚说。

  郭永刚告诉记者,随着额尔敦产业链的建设与专业团队的推动,额尔敦传统涮进入了高速发展期。目前已经在呼和浩特市开了两家额尔敦传统涮餐馆,在锡林浩特市也开了一家,今年10月底前将在呼市东二环绿地蓝海大厦、兴安路、公园西路及包头啤酒公园等位置新开5家额尔敦传统涮,总投资3000万元,这些新店的开业将为社会提供300多个就业岗位,届时广大的顾客就能在呼市多个地方和包头吃到额尔敦传统涮了。

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