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营养专家称:普通鸡蛋与土鸡蛋营养价值一样高
2019年04月04日 08:48 来源: 内蒙古晨报 编辑: 王海清

  内蒙古晨报融媒体平台消息(记者 胡惠)今年央视“315”晚会曝光的“化妆”土鸡蛋的案例中,湖北莲田食品开发有限公司被曝涉嫌以笼养伪造散养鸡,并使用斑蝥黄的饲料添加剂使鸡蛋变红,变成价格高出不少的土鸡蛋、柴鸡蛋,涉嫌养殖环节饲料添加剂问题和虚假误导宣传。而营养专家表示,普通鸡蛋与土鸡蛋营养价值一样高。

  近日,记者走访了呼市维多利超市海亮店、北京华联超市金宇店、维多利超市中山路购物中心店及呼市东瓦窑农副产品批发市场等地,未发现央视“315”晚会曝光的土鸡蛋。

  在走访中,记者发现呼市各大超市的鸡蛋柜台上摆放的都是一家企业的喷码鸡蛋,种类有玉米黄鸡蛋,价格为10枚16元,五粱鸡蛋 12枚16元,富硒营养鸡蛋10枚18 元等,而在柜台旁边有普通鲜鸡蛋为每斤 3.78元。柜台工作人员解释称,与普通鸡蛋相比,这些喷码鸡蛋个头匀称,色泽光亮,无沙皮蛋、畸形蛋。打开鸡蛋,蛋清与蛋黄不易分离,蛋黄为橘黄色,无腥味,煮熟的鸡蛋口感好。

  在呼市东瓦窑农副产品批发市场一鸡蛋批发店铺,普通散鸡蛋批发价为每斤4元,装箱的山西朔州市一家企业出产的鲜鸡蛋,店主武先生称为土鸡蛋,批发价为每斤 5元。经营鸡蛋批发生意 20多年的武先生称,论营养价值其实两者区别不大,只是口感不一样,土鸡蛋没有腥味。从销售看,还是买普通鸡蛋的人多,普通鸡蛋每天出售约2吨,土鸡蛋约300斤。

  国家二级营养师刘琴介绍,大家选择鸡蛋喜欢按鸡蛋蛋黄颜色为标准,其实鸡蛋黄的颜色来自于饲料中的色素,如果通常用玉米来喂鸡,那么蛋黄颜色就会是淡黄色的,而如果平时喂的是小麦或者大米的话,那么蛋黄就是很浅的黄色,如果喂养的饲料里加有红色素,那么就会有红心鸡蛋。有些商家会标榜红心土鸡蛋营养价值高,其实并不是这样的,土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值没有什么显著的差异。即使是那种真的放养的土鸡蛋,它们的味道可能会更加香而已,这也是因为它们蕴含了更丰富的物质,但是与营养价值并没有多大的关系。在市面上买的普通鲜鸡蛋一般是养殖场按司料配比来养殖,其实按饲料配比养殖出产的鸡蛋相对来说它的营养均衡一些。


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