8月3日，第二届“乳业科技及营养健康产业创新大会”在内蒙古巴彦淖尔市磴口县举办。

　　会上汇聚了诺贝尔奖获得者、两院院士、国内外顶尖高校学者专家与产业链核心企业家等共计200余人，可谓规格高、分量重。

　　作为主办方，蒙牛在这场大会上发布了十大创新成果、《乌兰布和沙漠有机白皮书》等。此外，与会院士专家、行业协会及国际组织代表共同发出《乌兰布和宣言》，这一系列动作，既是企业科创实力的集中展示，也透露出中国乳业下一步的发力方向。

　　就在两天前，2026年世界奶业大会刚刚在呼和浩特落幕。一场世界级大会，一场行业级大会，前后脚在内蒙古召开，背后到底在下一盘什么棋?

　　01

　　乳业创新是什么?

　　要弄懂这盘棋，先得弄明白一个问题：乳业创新到底在创什么?

　　说白了，乳业创新不是给牛奶换个包装、改个口味，而是从草到牛、从菌到粉、从牧场到餐桌，全链条的底层技术突破。 过去靠规模扩张就能赚钱的路子走不通了，接下来的仗，打的是技术、是菌种、是配方、是工艺。

　　种源，是乳业的“芯片”。 一头优质奶牛背后的种公牛，过去大多依赖进口，优质核心种质获取存在壁垒、进口成本高昂。近年来，内蒙古深入实施“种芯”工程。比如，内蒙古赛科星牵头组建了联合育种数据库，自主研发育种芯片，已累计培育优秀种公牛860余头，冻精产品销量连续十四年，位居全国第一，从根上把主动权一点一点夺了回来。

　　菌种，是乳业的“秘密武器”。长期以来，我国益生乳酸菌严重依赖进口，自主菌株产业化应用比例不足5%，核心菌株筛选、功效评价及规模化生产技术均被国外封锁。内蒙古农业大学张和平教授团队历经多年在益生乳酸菌等核心技术上取得系列原创性突破，打破长期以来我国益生乳酸菌依赖进口的局面。

　　生态资源，是奶业高质量发展的核心底盘。 本次大会聚焦的乌兰布和沙漠，2009年还是一片“死亡之海”。但蒙牛用17年时间完成了一场破局——顺应沙漠禀赋，用科技放大优势、200多平方公里沙海就此蜕变为全球最大沙漠有机奶源基地。大会召开前夕，乌兰布和沙漠乳业治沙实践正式入选联合国项目事务署全球绿色发展实践案例，成为全球首个乳业治沙完整案例。

　　乳业创新，说到底就是：把丢掉的主动权抢回来，把别人卡着脖子的技术掰开，把被浪费的资源用起来。

　　放眼全球，主要奶业国家都在加紧布局科技制高点。从产业安全看，种源自给、菌种自主是实现奶业自主可控的“必修课”;从消费升级看，中国人的营养需求已从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得健康”，消费者期待更功能、更精准的乳制品。

　　了解了这些，就能理解这次大会的战略意义：搞乳业创新，就是在抢未来全球奶业的话语权。

　　02

　　为什么是巴彦淖尔?

　　大会此次选在巴彦淖尔市磴口县召开。乌兰布和沙漠边缘。为什么?

　　打开地图，磴口县地处河套源头，东依黄河、西邻乌兰布和沙漠。这里不是繁华都市，却是中国乳业一个极其特殊的坐标。

　　这次大会上，蒙牛总裁高飞有一个形象的比喻说：“内蒙古，是中国乳业的核心风土带，堪比酒业的勃艮第。乌兰布和，就像罗曼尼，是标杆产区。而‘沙金套海’，是其中最稀缺的价值高地，就像康帝园。” 这话说白了就是——巴彦淖尔这片土地，天生就是干奶业的料。

　　乌兰布和沙漠，听上去荒芜，却恰恰为有机种植和有机养殖提供了最干净的自然条件。这里已建成全球规模最大的有机原奶生产基地，年产原奶高达70多万吨。更难得的是当地形成了“种养循环”的良性闭环：3亩草场养1头牛，1头牛的粪肥又能养3亩草场。牧草喂养奶牛，牛粪腐熟发酵后变为有机肥还田，优化土壤、提升地力、修复生态，经济效益与生态改善同步发生。这些年，蒙牛联合产业链伙伴累计完成220平方公里沙漠绿化，建成6200多亩防护林带，建起45万亩有机饲草基地、34座有机牧场，这不是一个单纯的生态项目，而是一个完整的产业闭环。

　　这次大会落户巴彦淖尔，无疑是对当地治沙兴业成果的充分肯定与权威认可。

　　03

　　这盘棋接下来怎么下?

　　高手下棋，看的是全局。从国家到地方、从行业到企业，乳业创新都在加紧布局。

　　国家已经把棋盘铺好了。2026 年是 “十五五” 开局之年，国务院印发的《加快农业农村现代化 “十五五” 规划》明确提出 “提高奶业竞争力”。中国奶业协会研究编制《“十五五” 奶业产业链供应链提升行动建议》，提出要加快提升乳品精深加工自主可控水平，夯实我国奶业安全根基。政策有了、方向有了，接下来就看谁跑得快。

　　内蒙古自治区的打法更加具体。2026 年 5 月，自治区党委、政府印发《关于高质量建设国家重要农畜产品生产基地的意见》，提出在 “十五五” 期间实施 “种芯” 工程、奶业振兴工程等十大工程。围绕这一部署，自治区农牧厅会同财政厅联合印发 “奶业振兴工程” 涉农项目实施细则，配套形成 11 项专项扶持政策。实现 “从一棵草到一杯奶，再到一块奶酪” 全链条政策加持、真金白银持续赋能。

　　企业要干的事也很清楚。蒙牛明确提出，要打造全球的科技创新高地、智能制造高地、开放合作高地。围绕这一目标，蒙牛向全行业开放科研平台、菌种资源和工艺体系，把朋友圈做大;依托“奶立方”项目重构精深加工格局，发力乳蛋白、酪脂、奶酪三大方向，把牛奶的每一分价值“吃干榨净”;持续推动科技创新落地，此次发布的十大创新成果，覆盖乳品精深加工、沙漠有机产业、数智化生产、奶牛种业、功能益生菌、特殊医学用途配方食品等多个领域。

　　从十大创新成果到国家标准再到产业白皮书，本届大会呈现的不只是一份阶段性的科创答卷，更是一条科技价值向产业价值、健康价值、社会价值持续转化的路径。

　　国家铺好了路，自治区给足了政策，企业拿出了真本事。中国乳业这盘棋，正在落向更远的未来。(奔腾融媒记者/刘研 张鑫宇 李佩萱)