首席记者 李爱平

  新年临近，喜庆的节日气氛拉动了此前相对冷清的餐饮市场，首府餐饮业迎来了消费高潮。

  经调查，餐饮市场的回暖与年终聚会、婚宴、生日宴的激增关系甚大。另外，餐饮市场的回暖还带动了下游行业的消费热潮，诸如乐队、烟酒……

  一桌难求

  市民张英昨日给多家大型酒店致电，欲在元月1日中午预定酒席与朋友聚会。但令其失望的是，多个酒店的服务人员均告知当日有婚宴、生日宴无法安排，张英只能选择中档饭店。

  与张英有着同样感受的还有市民樊有福，从上周开始，他就忙碌着为女儿12岁生日订酒店，但截至昨日，樊依然没有订到一家合适的酒店。刚刚给孩子进行完生日宴的樊瑞灵对记者说，如果打算元旦期间在酒店包桌，必须提前两个月通过关系进行预定，这几天想订饭店几无可能。

  上述读者的遭遇正好印证了大型酒店此段时间的火爆。内蒙古大天酒店餐饮部负责人陈子杰告诉记者，从元月1日到3日中午，该饭店每天都有婚宴，无法安排散客就餐。“即便在晚间，亦有一些企事业单位出于答谢客户、或者单位联欢的想法，已经提前预定了饭店。”陈说。

  乐队增收

  按照呼市部分市民的习俗，举行婚宴或者生日宴时，主办方一般会在头天晚上邀请亲朋吃顿“宵夜饭”，而且会请来乐队助兴。近日餐饮业的回暖，也间接使从事乐队行业的人士多了一份收入。

  长年从事乐队行业的张红旺早年曾在乌兰察布乌兰牧骑做过二人台演员，之后由于诸种原因辞职下海。辞职后，他同几名志同道合的音乐界人士组建了乐队，专门为婚宴、生日宴进行演奏。据他称，近日繁忙的业务已经使他无法正常休息，基本上是晚上一场、次日中午又一场，轮番进行。与他一起从事此行业的另几名演员亦如此，不过令他们欣慰的则是，一场下来，每天都能有300—500元不等的收入。

  由婚宴、生日宴推动的餐饮市场，不仅将乐队行业推火，亦将烟酒需求推向消费高潮。老泥窖驻呼办负责人告诉记者，尽管今年下半年受金融危机影响，多数酒业的销量难尽人意，但这几天老泥窖酒的销量出现大增势头，估计还能持续一段时间。

  理性应对

  尽管餐饮市场近期有所回暖，但许多业内人士对此表现冷静，不少人表示，这样的回暖仅仅是短暂现象。

  “出现扎堆结婚现象因为很多人在金融危机来临前已经订好了日期、饭店，而且结婚这样的大事又不能轻易改变日期与酒店。”市民陈力这样分析餐饮市场火爆缘由。

  理性面对节后包括春节后的市场疲软，应成为大型酒店目前最应该思考的问题。内蒙古餐饮与饭店行业协会秘书长郭海旺认为，目前出现火爆局面的直接原因是“百姓消费的内需。”

  在他看来，从目前的形势来看，“百姓消费的内需”仅仅是短期的，而作为餐饮行业尤其是中高档饭店，最需要的则是“商务消费的内需”。因此郭建议，各饭店在春节后市场出现疲软的情况下，应在价格上制定中低档价位的餐饮标准，并在此段时间内着力提高自己的菜品，此属当务之急。