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“银耳姐姐”返乡创业记
2020年07月17日 21:03 来源: 新华社 编辑: 王海清

  新华社福州7月17日电题:“银耳姐姐”返乡创业记

  新华社记者涂洪长、林超

  在7月寻找“娇贵怕热”的银耳,即便是在“中国食用菌之都”福建省古田县也不容易。当记者一行驰过古田乡间一排排空荡荡的菇房,在“银耳姐姐”张家巧的工厂化菇房里看到朵朵“逆天”绽放的“银花”时,除了不期而遇的惊喜,更窥见了这座千年古城食用菌产业的光明前景。

  室外热浪滚滚,但因为智能温控系统,张家巧的菇房里凉意袭人。屋顶管道喷出的超声波水雾缓缓铺开,氤氲缭绕宛若幻境。棚架上,数千朵通体雪白、状若牡丹的银耳长势喜人。张家巧说:“室温要24小时保持在23摄氏度,湿度、二氧化碳浓度都要时刻观察,再有10天这一棚银耳就可以采摘了。”

  虽然谈起种植技术如数家珍,但实际上张家巧还是个种银耳的“新手”。此前她和丈夫一直在北京经营家具生意,直到2013年才回到家乡古田县接手了一个合作社,由大城市里的老板娘变身为起早摸黑的“菌姑”。她说:“这是因为古田人都有一个菌菇情结。”

  位于闽东山区的古田号称“中国菇业之源、世界菌业之窗”,已驯化开发生产食用菌栽培品种38个,其中又以银耳最负盛名,年产量超过35万吨,占全国的近90%。六十年前,正是古田人民首创的人工栽培技术,让银耳从曾经的珍稀贡品走进了寻常百姓家。

  事非经过不知难。“种银耳比想象中的难多了。”张家巧回忆,返乡创业没多久她就赶上了银耳市场供过于求、价格持续下跌,“最低时跌破了成本线,一个月亏二三十万元,一度得靠家具厂养活合作社。”

  2017年,张家巧夫妇和社员们商量后认为,银耳传统的散户种植模式遇到了瓶颈,未来必须走绿色健康、精深加工的路子。但也有社员质疑:银耳对病虫害极为敏感,生产过程中少不了打药,要种张家巧口中“完全不用农药”的银耳,听起来有些“天方夜谭”。

  质疑并非空穴来风,因为菌菇普遍“娇气”,其中又以银耳为甚。室温高了,烂;二氧化碳浓了,烂;就连蚊子叮一口,也会烂。有一次菇房飞进两只蚊子,张家巧赶紧点上了蚊香,结果最终产品检测“农残超标”。

  经过两年多的不断调试,前后不知坏了多少棚银耳,交了上百万元“学费”,张家巧终于掌握了工厂化、智能化栽培无公害银耳“秘方”,实现了四季均可稳定生产,并进一步开发出冲泡即食的冻干银耳羹,打开了崭新的消费空间。

  “传统银耳羹熬制时间长,上班族很难便利享用。深加工解决了这个痛点,销路一下子就打开了。”张家巧一边介绍,一边将温水倒入一杯固态的冻干银耳,很快就做成了一份香糯多胶、爽滑清甜的银耳羹,口感与现熬的几无二致。

  今年新冠肺炎疫情期间,银耳深加工产品渠道优势开始凸显。当许多菇农还在为仓库里积压的银耳发愁时,53岁的张家巧自学直播带货,取名“银耳姐姐”,把冻干银耳羹卖成了“网红”产品。

  “现在每天一睁眼就有新的带货主播找我咨询或拿货。”张家巧笑着说,如今她每天直播三个小时,最多时有1000多人同时在线。“深加工让我们看到了产业的春天。”

  “银耳姐姐”的故事是古田食用菌产业转型升级的缩影。近年来,古田县通过推动工厂化、标准化、智能化菌菇生产,大力发展精深加工,不断延长产业链、提升附加值、拓展新消费,让老产业焕发出新活力。2019年食用菌全产业链产值超过100亿元,农民人均年收入近1.9万元。

  古田县县长党帅说,当地食用菌产业的发展目标就是要把传统的一产优势变成“接二连三”的全产业链优势。当产业强起来、百姓富起来、人气聚起来,乡村振兴和奔小康就有了更加坚实的基础。

 

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